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稍多一些就能显示出餐馆间较大差别

2018-10-29 12:34:19

稍“多一些” 就能显示出餐馆间较大差别

时至今日,餐馆之间的竞争不再只表现在饭菜质量与价格方面,而且也表现在各项服务方面。    今天,重要的是“饭菜质量—饭菜价格一服务”之间的关系如何,只有把握住这样一个“三位一体”的系统,才能赢得更多的顾客,提高自己的竞争力。    曾有一位着名的经济学专家、市场能手——安德列.托尔古其出了一本书,书名叫《零售业的各项服务》。他在书中提出了稍稍“多一些”就能显示出巨大差别这样一个命题,并作出了深刻的分析。这些分析都可以被用到餐饮业的服务中去,而且一定会产生奇效。    在下面这张较为详尽的清单上摘取了他所说的稍稍“多一些”是指何而言,怎样才能做到“多一些”。它可以给你许多借鉴:    邻近的环境。停车场地。商品的陈列与介绍。营业的时间和天数(晚上和节假日,休息日等)。咨询的接待。引导消费意向的服务。送货上门。结账的方便度(信用卡、支票等)、赊售、折扣等。外币兑换处。忠实客户卡。饭菜质量保证。昼夜24小时服务。上午10点前有人接,免费提供包装袋、包装盒。设立顾客投诉室或意见箱。失物招领处。礼品或包装。男、女卫生间。衣帽间。物品寄存处。办理订购、预收服务。免费供应某些特定的食品或果品、饮料。照料动物。分发报纸。免费打。    在上面所列的稍稍“多一些”的服务方式中,基本上都适用于餐饮业服务,只不过有的更加适合餐馆,有的却更加适合小型的或中低档餐馆。    只要你能把这些稍稍“多一些”的事情都做到,那么,就足以把周围的竞争对手们一一击倒了。

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